第13章 聚餐 (第1/2页)
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周五上午，王一彤给陈冬打了个电话：“师兄，我已经发工资了，这个月比刚入职时工资多一些。上次说过我发钱后请你们吃饭，虽然不能去大餐馆，但我买些熟菜还是可以的。麻烦你和其他师兄说一下。”
下班时间到了，同事们陆续下班离开。王一彤和其他同事则继续忙碌着，他们抓紧完成手头上的工作。时间一分一秒过去，终于到了 7 点，王一彤收拾好东西，离开了报社。走进巷子里，王一彤先买了甜皮鸭、凉拌鸡和大份的血旺，考虑到大家的口味，她还特意买了一条 4 斤重的鱼和调料包、豆芽。路过水果店时，她又挑选了一些苹果和橙子，想着给大家增添一些水果的清甜。
王一彤双手提满了各种吃的，步伐有些缓慢地向 6 楼走去。陈冬听到楼梯间传来的脚步声，便迫不及待地打开门。当他看到王一彤提着那么多食物时，连忙迎上去，帮忙接过手里的东西放到餐桌上。
“谢谢师兄，我提的有点多，还好你来帮忙了。”王一彤微笑着说道。
“没事，你买了这么多好吃的，大家肯定会很开心的。”陈冬说着，目光落在餐桌上丰富的食物上。
王一彤环顾四周，看到其他师兄也陆续到了，王一彤把鱼放到厨房，陈冬看了她买的鱼（已经切好了鱼片），把它倒到餐盆里进行清洗，拆开调料包，先给鱼肉上浆，控干水分的鱼肉放在大碗内，加入盐，胡椒粉反复抓匀，随后打入一个蛋清搅匀，再加入适量淀粉抓匀。看见每片鱼肉上面都沾满浆液，再淋入一大勺清油搅匀，腌制。
另一边王一彤把黄豆芽清洗干净，切好配菜。陈冬锅里煮好沸水，把豆芽下锅煮至断生，差不多4-5分钟。另起锅爆香葱姜干辣椒，随后下入黄豆芽煸炒一会，再加盐，鸡精调味，炒匀出锅垫在碗底。
炒锅烧热，加入少许食用油，将鱼骨，鱼头下锅，小火煎制5-6分钟；看见鱼骨微微有点上色，随后加入多一些的热水，开大火煮5分钟。
开始调制汤底！炒锅加入清油烧热，依次放入麻椒，干辣椒，葱姜蒜，小火慢慢炒香；再加入火锅底料，郫县豆瓣酱，小火炒出红油，随后加入之前煮好的鱼骨汤，小火煮3-4分钟；再将里面的残渣过滤掉，加盐，鸡精，白糖调味；
随后保持小火状态，将腌好的鱼片逐片下锅，全部下完后不要立即搅动，随即开大火煮至微沸，再用勺子轻轻沿锅边推动，彻底开锅后，就可以出锅了。用漏勺将鱼肉捞出，盛在有黄豆芽的大碗内。
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